A aldolase é uma enzima que desempenha um papel importante na quebra de carboidratos, como glicose, em moléculas menores. Ela é encontrada em todos os seres vivos, desde bactérias até humanos.

- Jejum de 8 horas.

O exame de aldolase é solicitado para avaliar o funcionamento do fígado e dos músculos. Ele também pode ser usado para diagnosticar doenças musculares, como a miopatia, e doenças hepáticas, como a cirrose.